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如何鉴别污染鱼
时间:2008/11/18 7:32:00   点击:2643

                                                        

  随着环境污染日益加重,鱼已经不再是令人放心的食物,那么怎样鉴别被环境污染后的鱼呢?

  一、看鱼形

  污染较重的鱼,其鱼形不整齐、头大尾小,脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。

  二、观全身

  鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄尾部灰青,有的肌肉呈绿色,有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用炭酸铵化肥所致。

  三、辨鱼鳃

  有的鱼表面看起来新鲜,但如果鱼鳃不光滑、形状较粗糙,呈红色或灰色,这些鱼大都是被污染的鱼。

  四、瞧鱼眼

  有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常,但其眼睛浑浊失去正常光泽,有的眼球甚至明显向外突起,这也是被污染的鱼。

  五、闻鱼

  被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚污染;大蒜味是被三硝基甲苯污染;杏仁苦味是被硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。

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