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果蔬汁饮料产品选购小常识
时间:2014/9/16 6:00:00   点击:495

  果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料是一种以水果或蔬菜或其浓缩原浆为原料,经过预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌罐装或者热罐装的可以直接饮用的果、蔬汁及其饮料产品,可分为果(蔬)汁、浓缩果(蔬)汁、原果(蔬)浆、水果(蔬)汁、果肉果(蔬)汁、高糖果(蔬)汁、果粒果(蔬)汁等。不包括果汁含量小于5%的果味饮料。

  原果汁又叫100%果汁,用新鲜水果榨取而成,不加水也不加其它辅助物,有天然果品的香气、滋味,同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成分。浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉原水分,饮用时可以添加适量水还原为原果汁。果汁饮料是指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品,其成品中果汁含量不低于10%,这种是目前市场上比较常见的品种。其他还有由多种果(蔬)汁组分的复合果汁等。

  果汁饮料中除含有80%-90%的水分外,其次就是糖。果汁中的糖主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等,含量最高为20%,最低为4%。果汁中还含有人体所需的多种维生素,最丰富的是维生素C,此外还含有少量的维生素B1和B2,以及极微量的维生素E;大部分的果汁还含有一定量的β-胡萝卜素。此外果汁中含有对人体有益的有机酸-果酸以及钾、钠、钙、镁、磷、铁等人体所需各种矿物质,有利于食物消化吸收,开胃健脾,增进食欲。果汁中的脂肪含量极低,一般不超过0.1%。

  果蔬汁饮料虽然含有一定的营养成分,但含量大都较低或极微,所以能提供给人体的各种营养素含量也有限。总的来说,各种果蔬汁饮料是维生素C的来源之一。但是对于两周岁以下的孩子,不可过多饮用果汁,否则会影响铜和钙的吸收。服用抗生素前后2小时内不要饮用果汁,因为果汁(尤其是新鲜果汁)中富含的果酸则加速抗生素溶解,会降低药效。

  消费者在挑选果(蔬)汁饮料时还需认真查看产品标签。主要内容有:产品名称、配料表、产品执行的标准号、净含量、生产日期、制造者的名称和地址、果汁含量等。一般来说品牌知名度高的产品更有质量保障。在选购果汁饮料时应看产品标签中果蔬汁含量(果蔬汁中果蔬汁含量应为100%、果汁饮料中果汁含量不低于10%、蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量不低于5%)、纯度(浓缩果蔬汁的稀释倍数)、水果种类来判断营养,一般来说混合果汁具有更全面的营养。

  消费者应根据自己的需要选择不同规格的产品,因为果汁饮料打开包装后需尽快饮用。

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