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识别新、陈大米招法
时间:2008/10/5 8:01:00   点击:2904

如何识别大米的新陈,市粮食储运公司大米检测中心副主任嵇慈华教你几招:

  看:一是看新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色(俗称青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。

  闻:新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。

  品:新米含水量较高,吃口较松,齿间留香;陈米则含水量较低,吃口较硬。

  另外,到超市、大卖场、良友便利店买袋装米时,要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。

 

文章来源: 中国食品监督网

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