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如何选购青菜
时间:2013/7/1 6:40:00   点击:529

 

 

  青菜好不好主要看两条:

  一要看菜株高矮,即叶子的长短,在生产上叶子长的叫做长萁,叶子短的叫做矮萁。矮萁的品质好,吃口软糯;长萁的品质差,纤维多,吃口不好。

  二要看叶色深浅。叶色淡绿的叫做白叶,叶色深绿的叫做黑叶。白叶品种质量好,黑叶品种质量差。

  另外,青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗,叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者的差别在于:白梗味清淡,青梗味浓郁。

 

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