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鉴别干海米的质量
时间:2011/12/20 6:52:00   点击:779

 

(1)色泽:体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品,这种虾米都是晴天晒制的,多是淡的。色暗而不光洁的,是在阴雨天晾制的,一般都是咸的。

(2)体形:虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的。虾米体形笔直或不大弯曲的,大多数是用死虾加工的。体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为上品。

(3)杂质;虾米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的为上品。

(4)味道:取一虾米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差。

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