您现在的位置:首页   消费指南   食品鉴别
果汁质量的判别
时间:2008/7/21 7:14:00   点击:2671


  果汁:饮料市场新宠
  据超市工作人员反映,在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料三大品类相继掀起市场热潮后,目前,果汁饮料正以健康时尚的形象成为饮品市场的新宠。
  一果汁饮料生产企业负责人介绍说,目前国外饮料消费领域正在经历一个“争取营养”的转变;2月份以来,美国一些城市的学校纷纷对碳酸饮料说“不”,加拿大饮料公司还将从9月开始停止在中小学出售碳酸饮料,增强喝饮料的营养意识已成为一个全球的消费观念,果汁饮料凭借其丰富的微量元素含量站到了市场前台;在我国,果汁饮料的营养也得到了大家普遍的认可,有数据显示,在过去10年中,中国的人均年果蔬汁饮料消费量提高了318%。 

  纯果汁凤毛麟角
  日前,一个果汁饮料市场调查在北京、上海、广州、杭州、武汉、成都六大城市的900名果汁消费者中进行,结果显示:目前在我国饮料市场的构成中,果汁占14%、10%和20%的果汁占所有果汁产品的2/3,而纯果汁和含果汁较多的饮料仅占25%。
  记者也走访了几家大型超市,发现各种水果原汁、水果汁、果汁汽水等果汁类饮料不下几十种,均被摆在超市饮料货架的最显眼处,但细看之下,绝大多数的果汁饮料都非纯果汁,时下较受欢迎的酷儿、鲜橙多等果汁饮品也在其列,果汁含量多的也不过50%而已,真正做到100%纯果汁的是凤毛麟角。

  果汁饮料≠纯果汁
  对此,业内人士告诉记者,有超过四分之三的消费者在选购果汁饮料时不知道所买产品的果汁含量,仅根据口味选择饮料,其实,果汁饮料并不等同于纯果汁,目前市面上的果汁饮料和果味饮料中果汁含量较少,且添加了各种防腐剂、香精、人工色素等食品添加剂,其营养价值自然没有纯果汁高。
  据了解,纯果汁是指经过各种方法将水果加工制成未经发酵的汁液,或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水,具有原水果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量,水果原有的维生素物质不会被破坏。而果汁饮料是在果汁中加入水、糖液、酸味剂等成分调制而成的清汁或浑汁制品,水果原汁含量不到纯果汁的一半。

    医学专家:喝果汁注意含量
  多喝果汁对人们究竟意味着什么?浙医一院营养科主任张片红告诉记者,目前我国普遍存在果蔬类食物摄入不足的情况,每天喝些果汁正好弥补了这个缺口。
  “临床研究发现,微量元素与人类的健康有着密切的联系,缺少任何一种都有可能跟着生一大堆疾病,例如缺少维生素B与脚气病的流行有直接的关系,多补充维生素A有一定的抗癌作用,各种维生素的补充也对慢性病的调整有好处。”张医生介绍说,“果蔬类食品含有大量人体所需的微量元素,而且这些天然的微量元素含有活性物质,比药物合成的更有效。而且多食用果蔬类食品,既能补充人体所需,也能避免能量物质(如肉类)摄入过多,保持身体健康。”
  对于希望通过喝果汁补充微量元素的人们,张医生建议,在购买果汁饮料时,多注意产品具体的果汁含量,最好每天摄入,一般一天喝一杯到两杯,果蔬种类越多越好,以富含各种微量元素的纯果汁为宜。
打印此文】【关闭窗口
电子邮箱:QZWK8888@vip.sina.com 手机号码:13967013237 QQ:334725118
Copyright 中华食品信息网 All Rights Reserved 版权所有  复制必究   浙ICP备08014730号