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怎样鉴别虾油的质量
时间:2011/10/16 8:12:00   点击:1147

                                                             

(1)良质虾油——纯虾油不串卤,色泽清而不混,油质浓稠。气味鲜浓而清香。咸味轻,洁净卫生。

(2)次质虾油——色泽清而不混,但油质较稀,气味鲜但无浓郁的清香感觉。咸味轻重不一,清洁卫生。

(3)劣质虾油——色泽暗淡混浊,油质稀薄如水。鲜味不浓,更无清香。口感苦咸而涩。

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