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鉴别对虾的质量
时间:2011/10/9 7:06:00   点击:961

 

对虾的质量优劣,是从色泽、体表、肌肉、气味等方面鉴别。

(1)色泽:质量好的对虾,色泽正常,卵黄按不同产期呈现出自然的光泽,质量差的对虾色泽发红,卵黄呈现出不同的暗灰色。

(2)体表:质量好的对虾,虾体清洁而完整,甲壳和尾肢无脱落现象,虾尾未变色或有极轻微的变色,质量差的对虾,虾体不完整,全身黑斑多,甲壳和尾肢脱落,虾尾变色面大。

(3)肌肉:好的对虾,肌肉组织坚实紧密,手触弹性好,质量差的对虾,肌肉组织很松弛,手触弹性差。

(4)气味:质量好的对虾,闻去气味正常,无异味感觉,质量差的对虾,闻去气味不正常,一般有异臭味感觉。

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