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鉴别湟鱼的质量
时间:2011/9/18 22:03:00   点击:883

 

湟鱼又名裸鲤,产于青海湖,是一种经济价值较高的名贵鱼类。质量优劣可从鱼鳃、鱼眼、肌肉和腹部去鉴别。

(1)鱼鳃:质量好的湟鱼,鳃丝鲜红,粘液清晰,具有湟鱼的固有气味。质量差的湟鱼,鳃丝灰红,粘液稍浑浊,闻之稍有异臭。

(2)鱼眼;质量好的湟鱼,眼球饱满凸出,角膜透明。质量差的湟鱼,眼球凸出或平坦,角膜稍浑浊。

(3)肌肉:质量好的湟鱼,肉质坚实,手触有良好的弹性。质量差的湟鱼,肉质松弛,手触弹性差,有寓刺现象。

(4)腹部:质量好的湟鱼,腹部不膨胀,肛门紧缩。质量差的湟鱼,腹部膨胀或破肚,肠外溢,肛门凸出。

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