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鉴别鲐鱼的质量
时间:2011/9/6 7:26:00   点击:993

 

鲐鱼系海水鱼,它又名鲐巴鱼,青花鱼,油筒鱼、鲭鱼、花池等。鲐鱼的质量可从体表,鱼鳃,鱼眼,肌肉等部位去检查。

(1)体表:质量好的鲐鱼,富有光泽,纹理清晰。质量差的鲐鱼,体表光泽差,纹理可见。

(2)鱼鳃:质量好的鲐鱼,鳃体呈暗红色,无异味,有透明均匀的粘液覆盖着,鳃丝清晰。质量差的始鱼,鳃体呈暗紫色或浅灰褐色,稍有异味,鳃丝粘连。

(3)鱼眼:粘连好的鲐鱼,眼球饱满凸出,角膜透明。质量差的鲐鱼,眼球平坦或凹陷,角膜棍浊,有的眼红。

(4)肌肉:质量好的鲐鱼,肉质坚实,手触有弹性。质量差的鲐鱼,肉质松弛,手触弹性差,如果肚软发黄、肚破、糊嘴等,说明鱼体变质有毒,人吃了全身发肿。,

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