您现在的位置:首页   消费指南   食品鉴别
别鲜马肉质量的方法
时间:2011/3/31 7:33:00   点击:1619

                                                                

(1)色泽鉴别

鲜马肉肌肉暗红色或呈棕色,与空气接触较久,因氧的作用而使其肌肉发青或略带黄色。

(2)气味鉴别

马肉具有特殊的气味,但在保存不善时,容易发酸。

(3)组织状态鉴别

肌肉纤维较粗,肉内结缔组织发达质硬,肌肉中不夹带脂肪质好,脂肪柔软。

打印此文】【关闭窗口
电子邮箱:QZWK8888@vip.sina.com 手机号码:13967013237 QQ:334725118
Copyright 中华食品信息网 All Rights Reserved 版权所有  复制必究   浙ICP备08014730号