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油豆腐的质量如何鉴别
时间:2011/1/16 6:01:00   点击:3384

 

  ①颜色:优质油豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。
  ②重量:掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重,每斤优质油豆腐约有80只,掺杂的油豆腐只有60只左右。
  ③内囊:掺杂的油豆腐内囊多而结团,优质的内囊少而分布均匀。
  ④弹性:用手轻捏油豆腐,不能复原的多为掺杂货。
  ⑤反应:将碘酒滴在油豆腐上不会变色,掺杂的米油豆腐则呈蓝黑色。

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