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挑选桃子的方法和洗桃子的小窍门
时间:2010/11/25 9:18:00   点击:3957

 

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挑选桃子的方法和洗桃子的小窍门

 

    桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等,纤维成分果胶颇多,有缓解便秘的πАK暮烤铀冢还屠娴?~6倍,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

    据说还有延寿的功效,怎能不让人食指大动。

  如何挑选桃子?

    首先,看果型大小,着色程度,以果个大,形状端正,色泽鲜艳者为佳。其次看果肉,果肉白净,粗纤维少,肉质柔软并与果核粘连,皮薄易剥离者为优。

    反之,果肉色泽灰暗,粗纤维多,果肉硬,果核易剥离者为次。

    桃子表面的绒毛不易清洗,洗桃也是需要小窍门的。

    窍门一:先将桃子用水淋湿,抓一撮细盐均匀涂在桃子表面,轻搓几下,放在水中浸泡片刻,最后用清水冲洗几遍。

    窍门二:桃子不要沾水,用干净的刷子在桃子表面刷一遍,再放入盐水中清洗。

    窍门三:用碱水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下来。

  桃子如何吃?

    如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,不要把它放在冰箱中保存。因为在冰箱中,会使桃子的香味不断挥发,而甘味也会随之减少。因此,正确的做法是把桃子存放在室温中即可。桃子的甘味来源并非果糖,因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强,桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右会产生较多的蔗糖。

    酸味也会随着温度而提高,而存放在常温的环境中,既能抑制酸味,果糖仍会发生作用,而且会具有蔗糖的味道。

    最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用,时间不能过长,否则会变淡而无味。

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