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滋润糖水,如何选购雪耳
时间:2010/6/20 13:21:00   点击:1065

 

     广东饮食最注重煲汤,而糖水又是煲汤中的一种,秋冬时分,天气干燥,常常容易引起咳嗽,秋季饮食应遵循“少辛多酸”的原则。辛辣的食物会对肺部造成刺激,而酸甜味食物可以提高肝功能。所以炖一盅川贝雪耳炖雪梨糖水,既滋润又养生。

 雪耳又名银耳,白木耳. 原是野生于石上的胶质菌, 它有活血清热, 润肺滋阴, 强心补脑功能。冰糖味甘, 性平, 有补中益气, 和胃润肺之功能。

  银耳用硫磺熏过之后,颜色变的雪白而得名。因为使用过硫磺所以最好不要买,因为对人的身体不好。
买银耳时选微黄的比较好,是自然色,没被硫磺熏过。

  推荐:川贝雪耳炖雪梨

  材料

  雪梨一个,川贝少许,发好的雪耳少许,枸杞、冰糖少许。

  做法

  先将雪梨去皮,然后用小刀把雪梨上部切下做盖,然后从切口处把雪梨掏空呈碗状。

  把川贝和枸杞用温水清洗干净,再把发好的雪耳切成小块。

  把准备好的雪梨放入一个大碗中。将锅洗净后,放入水、冰糖、雪耳块、川贝和枸杞,烧开后调糖味,然后盛入放雪梨的大碗中,蒸6小时即可。

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