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传授如何鉴别优质雪蛤
时间:2010/6/12 8:41:00   点击:816

 

  雪蛤(又名林蛙)是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。

  雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华,严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季,正是雪蛤储存能量(能量食品)准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养,此时的雪蛤,其滋补功能更是无与伦比。

  实际上,雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平,不燥不火,含有大量的蛋白质(蛋白质食品)、氨基酸(氨基酸食品)、各种微量元素(微量元素食品)和少量有益人体的激素,尤其适合作为日常滋补之品。

  雪蛤,学名“中国林蛙”属蛙科两栖类动物,长年生长在长白山林海雪原之中,以林生野果和昆虫为主食,冬天潜入河川底,长达五个月之久,因它比较耐寒故得雪蛤之名。雌性林蛙体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤什蚂油(油食品)、雪蛤膏——营养丰富,具有很高的药用价值。是集:食、药、补为一体的珍品,传统的滋补佳品,被誉为长白山四大山珍之一,素有“软黄金”之美称。雪蛤膏的主要成份为蛋白质,富含矿物质、无氮有机物,及人物所需的18种氨基酸、多种维生素(维生素食品)和钙(钙食品)、钾、钱磷等微量元素,脂肪仅占4%,而且还是不含胆固椁的优质脂肪酸。《本草纲目》记载,雪蛤膏具有补肾益精、养阴润肺、美容(美容食品)养颜的功能。是润肺、生津、补虚、养颜的滋补佳品。

  鉴别雪蛤

  优质雪蛤膏呈不规则片状,弯曲重叠,长1.5~2厘米,厚1.5~5厘米。表面黄白,蜡质状,微透明,有脂肪样光泽,偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感,在温水中浸泡,体积可膨胀10~15倍。气腥、味微甘,嚼有粘滑感。购买时应以片状多而粒状少的为佳。


 

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