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鉴别阿胶三部曲
时间:2010/6/7 6:36:00   点击:1094

 

         闻气味 用驴皮做的阿胶有种轻微的腥味。用其它皮或工业下脚料熬出的阿胶则有股臭味。

  看硬脆度 用力拍正品阿胶,会碎裂成数块,即“硬而脆”。不好的阿胶则较坚韧,断面乌黑或灰黑,不易打碎,甚至可弯曲。

  看溶化性 正品阿胶砸碎后加热水搅拌,易全部溶化,无肉眼可见颗粒状异物。不好的阿胶不易溶化,有的出现絮状物等。

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