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如何识别明前茶?
时间:2010/3/28 7:28:00   点击:1526

 

  “品茶要喝‘明前茶’”,老茶客教导起门外汉时,不会忘了卖弄这套经验。所谓明前茶,就是清明节之前采制的茶叶。同一种茶树,通常总是开始时长出的芽叶嫩,滋味鲜香,而到后,茶叶较粗老,品质较差。明前茶细嫩清香品质好,所以十分受欢迎。另一方面,正是由于明前茶深得人们喜爱,且售价又高,所以引得一些茶商以次充好、以旧充新,借机捞一把。

  专家建议,消费者买茶叶时除了要去有品牌、有质量保证的企业购买以外,优质明前茶还可通过以下两种方法辨别。

  干看。在茶叶冲泡前,看茶叶的外形、色泽,品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧,肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁新鲜。

  湿看。湿看就是将茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底进一步判断。新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实,正常芽叶多。

  此外专家提醒,茶叶水分超标是茶叶销售市场上常见的通病。消费者在选购时应该注意茶叶的干燥度和新鲜度。用两个手指能将茶研成粉末的,说明茶叶是干燥的。如果只能研成细片状,说明茶叶干燥度不足,这种茶叶较易变质。茶叶的新鲜度很重要,除个别茶类如六堡茶、普洱茶外,都要力求新鲜。有陈霉味的茶叶一般不宜饮用。一般的散装茶,超过1年以上者,往往容易陈化,导致品质下降。

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