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区别掺入色素的“玉米面食”
时间:2009/11/24 8:29:00   点击:1580

 

      南昌市食品市场上最近多了不少“玉米面”“玉米窝窝”等玉米面食,颇受群众喜爱。对此,食品质量检验专家提醒消费者,色泽鲜亮的玉米面食未必就是健康食品。

  江西省食品质量监督检验站的专家指出,玉米是粗粮,玉米粉制作的食品,外观、手捏感觉均比较粗糙;吃在嘴里,有些糙口。目前市场上一些“玉米面食”所含玉米成分极少,如有的玉米馒头,手感泡松、细腻,吃起来感觉不到玉米香味,颜色黄得不真实。这种玉米馒头里,不仅玉米成分极少,还极有可能添加了色素等添加剂,而这种色素多以柠檬黄为主。

  色素柠檬黄是一种合成色素,呈橙黄色均匀粉末状。我国规定在食品加工中最大使用量极微,超量使用对食用者健康有危害。专家建议,区别“玉米面食”是否掺入了色素柠檬黄,可取少量样品加水浸泡,被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液则呈黄色。

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