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如何鉴别冰冻的黄鱼是否染色
时间:2009/9/25 22:04:00   点击:2106

 

 使用干净的纸巾就能鉴别黄花鱼是否染色。

  菜市场叫卖的“新鲜”海鱼不少是染色的,黄鱼染黄,红鱼染红。昨日,记者根据读者反映的情况,走访农贸市场发现,不少鱼贩为了让冰冻的海鱼看起来更新鲜,将鱼染色销售。

  纸巾一擦立刻变黄

  在开禾市场,小贩们争相吆喝,夸自家的鱼新鲜。记者凑上前一看,这些鱼果然很“靓丽”,色泽很鲜艳。例如黄花鱼的鱼鳞闪烁着金灿灿的光芒,鱼腹的黄色相对深些。记者随后问道:“这黄花鱼一斤卖多少?”

  “一斤10元。”

  “这鱼怎么连眼珠子都是黄的呢?”

  “这说明鱼新鲜啊。”鱼贩抓起其中一条,翻开鱼鳃就开始推销起来。

  “看起来像染过色?”记者质疑。

  “没有!”鱼贩很坚定地回答。

  趁对方没注意,记者抓起纸巾,迅速往鱼身上一抹,雪白的纸巾上立刻呈现出柠檬一样的黄色。鱼贩这才低下头,承认这些鱼染过色。

  “你不用担心,这些色素是可食用的,水一冲就没了。”鱼贩说,为了让鱼看起来更新鲜、更漂亮,他们涂上了农村用来做碱粿的姜黄色素,而那些色素对人体无害。

  染色鱼当野生鱼卖

  据熟悉市场的读者介绍,很多人认为黄花鱼越黄越新鲜,这样的认识误区为染色黄花鱼赢得了“市场”,那些颜色自然的新鲜黄花鱼反而受到冷遇。另外,由于野生的黄花鱼比较稀少,现在市场上的许多黄花鱼都是近海养殖,颜色比野生的黄花鱼浅,所以个别不良鱼贩就把养殖的黄花鱼染黄,当成野生鱼出售。

  记者对开禾路上的售鱼摊点进行清点,发现在86个摊点中,卖染色鱼的摊点就有31个。市场工作人员透露,染色鱼多数是冰鲜鱼,目前市场上染黄的鱼以小黄花鱼、黄花鱼、黄翅鱼、金鲳鱼居多,赤棕鱼、金线鱼多染红色。

  给鱼染色属消费欺诈

  市海洋综合行政执法支队渔政执法大队的工作人员告诉记者,染色鱼属于伪劣产品,鱼贩这种做法违反了《食品安全法》。消费者遇到这样的情况,可以向工商部门投诉。

  “往水产品里添加人工色素,违反了国家关于食品添加剂的使用原则,属欺骗消费者行为。”市工商局有关负责人表示,他们在查处中发现,目前市场上给鱼染色的原料确实是姜黄色素,可食用。但食品添加剂使用时应符合以下要求:不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷,或以掺假伪造为目的而使用食品添加剂。给鱼染色属于消费欺诈,消费者若发现鱼贩卖染色鱼,请记下摊位号,并及时投诉。鉴别鱼是否染色的方法很简单:用干净的纸巾在鱼身上擦一下看纸巾是否染色;或者用手指刮一下鱼鳞,如果手染色,就证明鱼被染色了。

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