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香蕉成熟度的鉴别
时间:2009/9/22 8:15:00   点击:2160
    购买香蕉时,人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟,吃起来果肉硬而带涩味,香气不能充分散发出来。如即买即食,可凭眼看和手捏来断定成熟度合适的香蕉。
    眼看——应该挑选那些果皮黄黑泛红,稍带黑斑,最好其皮上有黑芝麻状点的(人们常说的广东芝麻香蕉),表皮有皱纹的香蕉风味最佳。
    手捏—香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜,果肉淡黄、纤维少、口感细嫩,带有桂花香。
    若买了成熟度不一的香蕉最好能用绳子串挂起来,拣带黑斑较软者先吃,青、黄果皮者待成熟充分后再食用。
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