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黄花菜的质量鉴别
时间:2009/9/18 6:21:00   点击:1693

 

    黄花菜又名金针菜, 是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。

    食用的方法是浸发洗净后用来配菜。

    黄花菜的质量鉴别可以一看二摸。

    看:颜色金黄而有光泽的为上品, 黄褐或黑色者为次。外形要求线条肥壮均匀, 挺直不卷曲, 长短一致, 无花蒂, 未开花, 无油条, 无虫, 不霉。

    摸:手捏感觉有弹性, 放手后又能自动散开恢复原状, 无潮湿感。

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