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选购冻虾仁要留个心眼
时间:2009/9/9 8:18:00   点击:1699

 

   时下,在水产品市场上,常见一些不法商贩将乔装打扮的冻虾仁出售给消费者。看上去一只只硕大的虾仁,鲜嫩且价又便宜,买回去即可入锅饱口福。然而,待到家后入锅煮时,不仅虾仁缩水严重,就连口味也不对劲。使不少缺乏采买经验的顾客上当受骗。

    据行家介绍,所谓的鲜艳硕大冻虾仁,其中有不少是用福尔马林防腐保鲜,再放到工业火碱中浸泡,使其体积膨胀吸水而增加了重量,然后又用甲醛溶水固色和着色,使虾体变得色泽鲜艳。有人曾做过实验,一公斤虾仁经过如此加工处理,重量可以增加1倍多。问题是,这些膨胀后的虾仁一旦遇热,体积会缩回到其本来面目,且口感也是大不如从前。

    节日将至,为此,有关方面提醒广大消费者,买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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