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如何鉴别梨的质量
时间:2009/9/9 8:17:00   点击:1678

 

良质梨——果实新鲜饱满,果形端正,因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色,成熟适度(八成熟),肉质细,质地脆而鲜嫩,石细胞少,汁多,味甜或酸甜(因品种而异),无霉烂,冻伤、病灾害和机械伤。大型果(莱阳梨、雪花梨)果实横径65~90毫米,中型果(鸭梨、长把梨)果实横径60毫米以上,小型果(秋白梨)果实横径55毫米以上,并且各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中,带有果柄。
次质或劣质梨——果型不端正,有相当数量的畸形果,无果柄,果实大小不均匀且果个偏小,表面粗糙不洁,刺、划、碰、压伤痕较多,有病斑或虫咬伤口,树磨,水锈或干疤已占果面三分之一至二分之一,果肉粗而质地差,石细胞大而多,汁液少,味道淡薄或过酸,有的还会存在苦、涩等滋味,特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。

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