您现在的位置:首页   消费指南   食品鉴别
选购鲜蛋的窍门
时间:2009/6/20 9:29:00   点击:1871

 

  观察法。鲜蛋外壳光洁,颜色鲜明,壳上有一层霜状粉末。若壳发暗无光泽,或手感轻飘,则为陈蛋。

  晃听法。把蛋放在耳边摇动,鲜蛋着实;空头蛋有空洞声,贴皮蛋、臭蛋有敲瓦碴子声。

  光照法。将一只手握成筒形,对准鸡蛋的一端,向着灯光或太阳光照视,可见蛋内蛋黄呈枯黄色,无任何斑点,蛋黄也不移动,这是新鲜鸡蛋。陈蛋颜色发暗,不透明;孵过的蛋则有血丝或血环;臭蛋发暗或有污斑。

  盐水测试法。先在一盆水中加上一匙盐,使其溶化搅匀,把蛋放入盐水中,若是新鲜蛋会沉入水底,不新鲜的浮在水面,放置时间较长的则半浮半沉。

  清水测试法。将蛋浸放在清水中,如果横卧在水里,表示十分新鲜;如果倾斜,表示至少已有3天;如直立水中,表示已是陈蛋。

打印此文】【关闭窗口
电子邮箱:QZWK8888@vip.sina.com 手机号码:13967013237 QQ:334725118
Copyright 中华食品信息网 All Rights Reserved 版权所有  复制必究   浙ICP备08014730号