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罗汉果食用和鉴别常识
时间:2009/6/9 17:15:00   点击:2802

 

        罗汉果的果实,又名汉果、拉汉果、青皮果、罗晃子、假苦瓜等,为葫芦科多年生宿根草质藤本植物。罗汉果可鲜吃,但常烘干保存,是一种风味独特的干果。罗汉果形似鸡卵,皮熟鲜果外皮呈绿色,经炭火烘干后成褐红色,有光泽,残留少许茸毛,干果皮薄而脆,果实表面呈黄白色,质松软,似海绵状。

  罗汉果含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。
  
  中医药学认为,罗汉果甘、酸,性凉,有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。现代医药学研究发现,罗汉果含有丰富的糖甙,这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍,具有降血糖作用,可以用来辅助治疗糖尿病;含丰富的维生素C,有抗衰老、抗癌及益肤美容作用;有降血脂及减肥作用,可辅助治疗高脂血症,改善肥胖者的形象。

罗汉果

挂在藤上的新鲜罗汉果,虽然诱人,但不能鲜吃!这是经特殊工艺烘干的干果。
因果的大小不同,烘干的工艺不同,所以价格也天差地别。

罗汉果
这是烘干了罗汉果,保存期可达两年以上。

罗汉果
品质好的罗汉果,果瓤饱满。烘烤工艺过关,则没有烤焦的现象。

特别提示:何为好果?何为劣果?

好果一般都是采摘成熟的新鲜罗汉果,置于太阳下暴晒两天,然后用70至80度的热风循环烘烤,约6至7天,果才完全干透,这样烤出的果品质最好,果中内容绝无烤焦。好的罗汉果,泡出来的罗汉果茶,颜色澄清,味道甘甜清香。好品质的果,成本都在2元钱以上,一些大果更贵,所以大家买到一块多钱的果,其品质可想一斑!

而一些人急功近利,不管罗汉果是否成熟,统统采摘下来,就直接放入烤房,急火烘烤,两天就出果了,这样的果从外观上不怎么看得出来,但实际果子的里面有一半是焦的,而另一半可能还是生的,这样的果我们叫做劣果。所以,大家在买果时,切不可贪图便宜,否则您就有机会泡出颜色黑,味道苦的罗汉果茶了。

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