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小麦粉选购常识
时间:2009/5/8 6:33:00   点击:1640

根据标准、用途的不同,小麦粉可分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、通用粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。

一、分类

1、按加工精度:特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。

2、按用途不同:饺子粉、面包粉、饼干粉、馒头粉等。

二、选购及储存

1、应选购有“QS”(质量安全)标志的产品。

2、小麦粉的包装要完好。选购小麦粉时查看包装上的标识标注内容应完整。包括:品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3、应尽量挑选近期生产的小麦粉。家庭用尽量选择小包装,保证食用的新鲜度。

4、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水分较高,不易储存。

5、正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

6、小麦粉应在干燥通风处保存,并尽快食用

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