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夏季如何选购冷饮和冷食
时间:2009/5/6 6:37:00   点击:2191

                                                      

 冷食

  冷食包括冰棒、雪糕、冰激凌、冰块等。它们不仅能消暑降温,还含有牛奶、鸡蛋、糖及淀粉等营养物质,有一定的营养价值。但正是因为这些营养物质,它也容易滋生细菌,在制作和销售过程中容易被细菌污染。

  冰激凌 好的冰激凌清凉细腻、绵甜爽口,具有某种香型品种特有的香味,呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽,无直径超过1.5毫米的孔洞,无冻结凝固现象。

  雪糕 好的雪糕具有与其品种固有色一致的均匀色泽,组织细腻,形态完整,无外来杂质、冰晶、空洞、油点,杆棒正而不断,无任何不良气味,口感清凉。

  冰棒 好的冰棒整体颜色一致均匀,冻结坚实,形态完整,棱角分明,无外来杂质、无断杆,没有咬不动的感觉。

  冷饮

  饮料包括汽水、果汁、酸梅汤等。

  汽水 好的汽水色泽纯正,无沉淀物及肉眼看得见的杂质,瓶口封闭较严,无漏气、漏液现象。汽水的液面与瓶口距离为2~6厘米,瓶外包装完整清楚,无不相关的气味,二氧化碳含量充足。

  果汁 它是水果的汁液加入不同量的水和糖制成的饮料。品质好的应有天然色泽,具有其特有的香味。澄清果汁应透明、不混浊;混浊果汁应无沉淀和杂质,封口较严,不漏液。

  矿泉水 好的矿泉水一般采用无毒塑料瓶包装,瓶外标志内容完整清晰,印刷质量优良。水体洁净,无色透明,无悬浮物和沉淀物,不黏稠,无异味,个别品种带有其特有的微咸味。

 

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