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样辨别西红柿的好坏
时间:2009/3/25 22:26:00   点击:2303
 天气转热,不少爱美的女孩纷纷开始节食。一根黄瓜外加一只番茄,就成为一顿简单、美味、有效的午餐。

  不少人喜欢生吃番茄,但在选购生吃番茄时,需注意不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这很可能是感染了番茄病毒病的果实,味觉、营养均很差。

  蔬菜市场上的番茄主要有两类:一类是大红番茄,糖、酸含量都高、味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低、味淡。

  到市场上购买番茄,首先要明确是打算生吃,还是熟吃。如果要生吃,应当买粉红的。因为这种番茄酸味淡,生吃较好;如果要熟吃,就尽可能买大红番茄。这种番茄味道浓郁,烧汤、炒食风味都好。

  果形与果肉的关系也很密切:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。

  需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄。因为这种番茄不仅营养差,而且含的番茄苷还可能有毒性

 

 
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