科学搭配解暑果蔬

时间:2019-8-13 作者:evenxl

科学搭配解暑果蔬

夏季已经到了,人体丢失的水分要比其他季节多,因此,大量的蔬菜和瓜果就成了这个季节的受宠食物。但蔬菜和水果必须科学搭配才成,中国烹饪协会美食营养委员会专家组专家、中日友好医院营养科副主任杨勤兵提出,解暑的蔬果不是人人都适合吃,水果与蔬菜的混合作用优于单纯蔬菜或水果的作用。

关键词:消暑生津

贪吃西瓜易伤脾胃

药效:西瓜有清肺、润肠、止血、健胃、降压等医疗功效。

益处:西瓜汁多水分大,能清热解暑,瓜瓤中几乎囊括了人体所必需的各种营养素,所以俗话说得好:“暑天几块瓜,药剂不用抓”。

禁忌:西瓜吃太多易伤脾胃,因此脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜。杨主任特别提醒,西瓜的含糖量约4%―7%,糖尿病患者并非完全不能吃西瓜,但进食量应该根据监测血糖水平决定,并以含糖量低的西瓜为宜。如果为了吃西瓜或其他水果,而加大药物剂量满足“口福”,是不合算的。

脾胃虚寒少吃冬瓜

药效:冬瓜含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,不易变成脂肪。

益处:冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。

禁忌:与西瓜相似的是,脾胃虚寒者过多食用冬瓜,会导致脾胃虚寒更甚,消化功能减弱,产生食欲不振、腹胀、便溏或泄泻等症状。所以夏季脾胃虚寒者应少食冬瓜。

关键词:杀菌、消毒

大蒜可杀多种细菌

药效:大蒜含有一种植物杀菌素“大蒜素”,有十分强烈的杀菌能力,对葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等均有杀灭作用。

提示:要让大蒜最好地发挥杀菌作用,以生食、捣碎为好;腹泻者最好别吃。

生姜一次别吃太多

药效:生姜所含的挥发油也有杀菌解毒作用。夏天由于天气闷热引起食欲不振,吃饭不香或饭量减少时,吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,能改善食欲,增加饭量。夏日里人们喜欢食冷制品,若贪食过多,易致脾胃虚寒,而生姜有温中、散寒、止痛作用,能加速消化道血液循环,刺激胃液分泌,帮助消化。

提示:生姜辛温,不可一次食入过多;痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者不宜食用。

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