健康点菜秘籍大公开

时间:2019-8-13 作者:evenxl

健康点菜秘籍大公开

怎么样点菜才是健康的?

点菜的量要适量

数量太多不但造成浪费,而且有损于健康。我们主张讲究实惠,力戒追求排场,要根据就餐人员的具体情况而决定数量。一般讲,一餐不超过平均500 g/人左右的食物为佳。

要考虑到点菜的“质”

根据每个人的口味让就餐者每人点一个喜吃的菜肴,再由主持点菜的人填补或调整,注重的是大家和乐的气氛,不在乎繁文缛节的程式。更应注意点菜质量的核心是平衡膳食、合理营养。不妨点菜之时全面考虑由以下菜品组成:

酒水 饮料酒度低的红葡萄酒或以茶代酒;孩子可点果蔬汁(尤以蔬汁为佳)、乳酸饮料。

冷菜 荤素各半(即一个荤必同点一个素)或半荤半素,强调的必不可少的是要点豆类和菌藻类的菜肴。

热菜注重点:1.鱼类和禽类;2.有色蔬菜;3.烹调方法以蒸、煮、烩 、急火快炒为主的菜品,少点炸、烤、熏、煎的菜品。其组成应荤素各半。荤菜应考虑既要有猪、牛、羊肉,又要有鸡、鸭、鱼,蔬菜应考虑根茎叶果等类齐全。

主食点心要把主食放在餐宴的重要位置。菜单上如有杂粮不可放过,尤其是粮菜或粮豆混制的菜品可多点些。点心最好点发酵或半发酵面团制作的微甜或微咸的口味。

汤 点素汤为好。

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