误区:蛋白质类减肥食谱有助于去掉脂肪,构建肌肉

时间:2019-7-14 作者:evenxl

误区:蛋白质类减肥食谱有助于去掉脂肪,构建肌肉

有一种减肥食谱,经常被妇女杂志推荐给那些有意减肥的读者,也常被提供给初进健身房想将瘦削体形练得强壮的人。这就是蛋白质类减肥食谱,并往往配以以蛋白质为基础的滋补药。有一本宣传小册子曾经这样教导体育锻炼爱好者们:如果食物中缺少蛋白质,“身体便开始消耗自己的蛋白物质,直到耗光为止。这种状态会影响体育运动的成绩,甚至可以说,会造成损失。”这是多么可怕。这个后果,在撒哈拉沙漠以南的干旱地区遭遇饥荒之灾时果然出现了。但是在德国,情况又是怎样呢?

不仅是体育锻炼爱好者们坚信,那些细小的蛋白粉末和蛋白饮料能赋予他们活力,就连身体超重的肥胖者们也被说服,它们还能消融累赘多余的脂肪。于是商家们就开始赚钱了。原材料不过是些廉价的东西,比如奶粉或者豆粉什么的,而且还是牛奶加工厂以及人造黄油生产厂里剩余的边角料。在过去,它们都被倒进家猪的饲料槽。但是要留神了:与那些短命的家猪相比——它们往往是被喂得膘肥体壮之后随即被屠宰,人在长期服用蛋白粉之后,虽然也如同推销商所承诺的那样,获得和阿诺·施瓦辛格一样隆起的肱二头肌或股二头肌,但是可怕的是,尿酸同时也增加了,而且还出现更恐怖的恶果:痛风以及肝、肾组织受损,而且绝对是无人可以幸免。然而,对有关这方面的“担保承诺”却少得可怜,毕竟商人们好不容易才使他们这种廉价的小粉末身价倍增,比美味多汁的牛排还要昂贵,又怎么会故意去搬起石头砸自己的脚……

严格地讲,蛋白类药剂是阿特金斯减肥食谱的延续。早在1863年,该食谱就曾经在英国人布里藤·威廉·班廷的一封“关于丰满的信函”中受到了极力推崇。阿特金斯食谱是巴黎的一个医生克劳德·贝尔纳的主意。它所提倡的是,完全放弃碳水化合物,取而代之的是富含蛋白质的食品。理由如下:碳水化合物可以被身体转化成脂肪存贮起来,但是蛋白质却不会。因此换句话来说就是,人们可以饱吃牛排却不用担心发胖。至于现在那些塑身杂志一厢情愿鼓吹的谎言,声称什么“身体可以将食物中的蛋白质转化为肌肉块”,却还不是阿特金斯食谱当时所能想到的。

然而在对阿特金斯的节食食谱进行大量试验后,人们不得不指出,除了一般减肥食谱所导致的恶果以外,比如体重反弹、骨质疏松什么的,这套饮食配方还“与众不同”地使节食人群中出现了严重的抑郁症。由于缺少碳水化合物,身体便造反了,它只产生少量的复合胺,于是,人的情绪下降到了极点。与此同时,对甜食的极度饥渴几乎是不可抗拒的,强烈的欲望在苛刻地折磨着节食志愿者。幸好他们还可以摄入较为充足的脂肪,因而免遭胆结石绞痛之苦。这多少还算是个平衡,因为那些只食用脱脂食物以求减肥的人一般都会出现胆结石绞痛。不过,总的说来,只有很少的一些人能将这种值得怀疑的节食方法进行到底,在短期内实现他们减肥的愿望。

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