科普 | 秋果混着吃,小心生结石

时间:2019-7-8 作者:evenxl

科普 | 秋果混着吃,小心生结石

 

        秋季是一个丰收的季节,柿子、枣子、山楂、橘子等水果相继上市,不过在尽情品尝的时候要小心,某些秋果空腹食用、过量食用或搭配不当食用,可能导致“胃结石”。

 

        过量食用部分秋果易生胃结石

 

        胆结石、肾结石,大多数人耳熟能详,但是胃结石可能有些人听都没听说过。胃结石是由于食入某种动植物成分或某些矿物质,在胃内不被消化,凝结成块而形成的。

 

科普 | 秋果混着吃,小心生结石 

 

        “临床上,比较多见的胃结石为柿石、山楂石和枣石,大多是由于患者过量食用柿子、山楂和黑枣等秋果导致的。” 上海交通大学医学院附属仁济医院消化科主任医师郑青说,这类秋果中多含有丰富的鞣酸、果胶和胶质,在胃内遇到胃酸后易发生凝结,形成硬块。如果患者的胃动力本来功能就较差,那就很容易造成胃内容物的长期潴留,更易形成胃结石。同样道理,糯米、瓜子等食品过多摄入也会导致胃结石,只是临床比较少见。

 

        饮食搭配不当易生胃结石

 

        除了过量食用外,还有很多胃结石是由于错误的饮食搭配(比如含有高蛋白的食物与含鞣酸的水果等同食)所致的:

 

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        1、胃柿石

 

        柿子里含有大量的柿胶粉和红鞣质,这些成分遇胃酸后便会凝结成硬块,在胃内形成胃柿石。吃柿子的同时如果食入橘子、猕猴桃等酸性水果或水果汁,易于凝结成胃柿石。

 

        柿子也不宜与甘薯同食。因为甘薯中含有单宁和胶质,会刺激胃壁分泌胃酸,引起烧心、吐酸水、腹胀排气等不适。如果食用甘薯后再进食柿子,则在胃酸的作用下会产生沉淀物,沉淀物结在一起,就会形成不溶于水的胃结石。

 

        此外,还要尽量避免柿子与螃蟹混吃,因为柿子含有鞣酸,蟹肉含有丰富的蛋白质,两者反应会发生凝结,形成胃结石。除了螃蟹,其他高蛋白的食物,如虾、牛肉、海鲜等,都要避免跟柿子一起吃。

 

        2、山楂石

 

        山楂富含果胶,在适合的PH值下可发生胶凝,在胃内凝结成块而发生结石。营养学研究证实,空腹吃生山楂后喝茶、饮酒及多进食增高胃液酸度的食物正是山楂胃结石发生的主要诱发因素。

 

        3、胃食团石

 

        是由粘玉米面食品、糯米面食品等引起。十二指肠溃疡患者常有球部变形、幽门口狭窄的现象,加之胃酸分泌较多,则粘性食物容易结成团。如果在进食这些粘食又未喝汤、饮茶,就更加容易形成胃结石。

 

        空腹不宜大量吃水果

 

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        空腹状态下,胃内的胃酸浓度较高,不宜吃柿子、黑枣、山楂等食物;未成熟、未去皮的柿子不要吃;胃病患者胃酸分泌过多者或消化不良的人不宜吃柿子、黑枣等。“食用这些水果,一定要注意控制食用量,可少量分多次食用。而且,其实很多水果都是不宜空腹大量食用的,尤其是胃病患者。”

 

        胃石形成后,大多数患者有上腹不适、胀满、恶心或疼痛感;有些患者有类似慢性胃炎的症状,如食欲不振,消化不良,上腹部胀,钝痛,反酸,烧心;部分胃石患者可在上腹部触及活动的质硬包块。如长时间得不到适当的治疗,胃结石不断刺激、摩擦胃粘膜,可以形成溃疡,严重者甚至造成溃疡出血,表现为呕血、黑便等。

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